http://bigbon.org Sun, 07 Sep 2008 23:24:46 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en 1 кг мякоти дыни, 18- 20 г сухого желатина или 9 листков по 2 г , 200 г клубники (можно взять замороженную), 100 г мускатного вина, сахар – по вкусу. Вырезать ложечкой – выемки из мякоти дыни шарики ( 200 г ). Оставшуюся мякоть измельчить миксером, влить вино и подсластить. Снова ... http://bigbon.org/post/108.html Состав: 1 стакан высушенных ломтиков абрикоса, полстакана изюма, полстакана измельченных грецких орехов, 2 столовые ложки свежего лимонного сока, 1,5 стакана свежего апельсинового сока, 2 столовые ложки меда. Привести лимонный сок, апельсиновый сок и мед к кипению и добавить абрикосы с изюмом. Уменьшить температуру и кипятить до тех пор, пока вся эта масса не станет нежной и немного густой, ... http://bigbon.org/post/107.html В один стакан кипятка положить 125 г сливочного масла, щепотку соли, перемешать и всыпать один стакан муки. Полученный клейстер остудить до 60 градусов и взбить пять яиц. Тщательно перемешать. Ложкой комочки выложить на подпыленный мукой противень и поставить в заранее нагретую духовку. Преждевременно её не открывать, а ... http://bigbon.org/post/106.html Холодная обработка продуктов. Приготовление обеда начинается с подготовки и холодной обработки продуктов. От того, как они подготовлены и обработаны, в значительной мере зависит вкус и вид приготовляемого блюда. Подготовка продуктов – это сортировка, мытье, а холодная обработка – это очистка, рубка, резка и т. д. Нарезают продукты ломтиками, кружочками, дольками, ... http://bigbon.org/post/105.html 1 кг муки, 4-5 стаканов молока, 2 яйца, 3 столовые ложки масла или маргарина, 1 столовая ложка сахара, 1,5 чайной ложки соли, 40 г дрожжей, 2 стакана воды Дрожжи развести в теплой воде, всыпать, размешивая, половину муки и поставить на 1 час в теплое место. Когда опара подойдет, добавить яичные желтки, растертые с солью и сахаром, растительное или растопленное ... http://bigbon.org/post/104.html В баночку из-под майонеза, до половины налить горячую воду (45-50 градусов), добавить 0,5 ч. л. сахара, растворить и замешать порошок горчицы до густоты сметаны. Закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить в теплое место. Пока будут готовиться пельмени, горчица готова. Для пельменей понадобится мясо. Желательно молодая говядина до 2-х лет с грудинки или ... http://bigbon.org/post/103.html 300 г мяса, 2 л воды, пол-луковицы, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, 400 г свежей капусты, 200 г вареной колбасы, 3 средние картофелины, 100 г зеленого горошка (замороженного или консервированного), пучок зелени петрушки и укропа, 100 г слоеного теста, соль, перец – по вкусу. Сварить мясо для супа до полуготовности. Лук и коренья нарезать соломкой. Вареную колбасу нарезать крупными ... http://bigbon.org/post/101.html Состав супа: 1 яйцо, 100 – 150 г картофеля, 20 – 30 г репчатого лука. В постный суп добавляют 10 – 20 г масла, остальное по вкусу. Этот суп можно приготовит на постном, мясном, курином бульоне, молоке. В приготовленный процеженный бульон кладут по вкусу соль, перец, мелко накрошенный лук (лук можно пожарить в масле). В кипящий ... http://bigbon.org/post/100.html Пропорции продуктов – по желанию, количество зависит от числа гостей. Сырой картофель нарезать соломкой. Репчатый лук – тонкими полукольцами и поджарить на сливочном масле. Противень смазать маслом, выложить слой сырого картофеля, на него – жареный лук, затем слой нарезанной кубиками соленой селедки, накрыть обжаренным луком и сырым картофелем. Залить всё сливками, ... http://bigbon.org/post/99.html Сначала утку вымочить. Выпотрошенную и подготовленную тушку утки залить белым вином, добавить разные специи, соль. В этом маринаде держать утку сутки. Она приобретает особенный вкус. Тушку начинить яблоками, нарезанными кусочками, смазать майонезом и запечь в духовке в собственном соку до готовности. Вкуснятина. Подавать с любым гарниром. http://bigbon.org/post/98.html