Умас ашы (суп с затертой мукой)
Состав умас ашы (суп с затертой мукой):
Мука — 150 г,
подсоленная вода — 1/3 стакана,
картофель — 4—5 шт.,
лук — 2—3 шт.,
топленое масло — 50 г,
катык — 200 г, или корот — 100 г,
соль и перец по вкусу.
В кипящую подсоленную воду опустить кубики картофеля и варить при слабом кипении,
В просеянную муку влить подсоленную воду и перемешивать. Кусочки теста перетирать между ладонями до образования комочков величиной с горошину. Подготовленное так тесто (умас) пересыпать слегка мукой. Когда сварится картофель, высыпать в кипящую воду при постоянном помешивании. Суп заправить поджаренным до коричневого цвета репчатым луком.
Суп с затертой мукой посыпать зеленью и подать к столу с катыком пли коротом.
Декабрь 21, 2008 в 19:33
Вкусненький вегетарианский супчик. Очень легкий